亀ゼリー

すっぽんを使った料理といえば鍋やスープが一般的ですが、中国や香港には亀ゼリーという伝統的な薬膳スイーツがあります。
日本ではあまり馴染みがないため、名前や存在は知っていても実際に食べた事がある方は少ないのではないでしょうか。
亀ゼリーの魅力について解説します。

亀ゼリーは中国語で亀苓膏といい、すっぽんの仲間のツチガメの腹甲と数種類の生薬を煎じて作ります。
見た目はコーヒーゼリーに似ていますが、味は苦く、薬臭いのが特徴です。
亀のエキスが濃いほど苦味も強いため、甘いシロップやはちみつをかけて食べやすくします。

主な効能は解熱・夏バテ予防・便秘解消・のどの痛みの緩和で、本場では風邪や体調不良の時によく食べられています。
また、解熱作用で血流が改善されると、ニキビや吹き出物の予防・改善にも役立ちます。
さらに、炎症を抑えたり免疫力を向上させる働きもある事が最近になって判明しました。
ただし、体温を下げるので冷え性や妊娠中の方は食べてはいけないとされています。

普通のゼリーのようにゼラチンは含まれていませんが、蒸気で蒸す事で加熱されたタンパク質がゼリー状に固まるので、良質なコラーゲンが摂取できます。
コラーゲンは美肌効果があり、関節炎や骨粗鬆症対策に有効な成分です。

美容にも健康にもいい亀ゼリー。
亀が入っていると聞くと少し驚くかもしれませんが、滋養強壮にもオススメなので、まだ食べた事がない方はぜひ試してみてくださいね。