高級食材

すっぽん料理にはどんなものがある?

貴方はこれまでにすっぽん料理http://www.viewnet.jp/suppon/を召し上がったことはあるでしょうか?スーパーではなかなか購入することの出来ないすっぽんは、やはり専門のお店で食べるのが一般的となります。
最近ではご家庭でも気軽にすっぽんを調理することが出来るように予め食べやすく加工している食材も販売されていますが、すっぽんをまるまる一匹購入するケースはほとんど無いかと思います。
高級料理店で出されるすっぽんの多くは鍋が一般的です。

熱々の鍋の中にすっぽんからとれたダシが濃縮され、あっさりとしたスープが特徴です。
すっぽん自体の味は、鶏肉のようなコリコリ感があり、一度すっぽん鍋を食べると、その美味しさの虜になってしまう方が多いようです。
一見グロテスクにも見えるすっぽんですが、鍋にする際には、食べやすいように切り刻み、グロテスクというイメージは全くありません。

スープのニオイにつられて、食欲を増します。
またすっぽん鍋の魅力は美味しさだけではなく、美容効果も挙げられます。
すっぽんの甲羅には非常に多くのコラーゲンがあり、そのコラーゲンがすっぽん鍋の中に入れられますので、美味しく美肌効果を得ることが出来るのです。

鍋に入れることでコラーゲンがトロトロな状態となり、ツルッと気軽に大量のコラーゲンを摂取することが出来ます。
そして蒸し料理としてもすっぽんを美味しくいただくことが出来ます。
すっぽんを丸ごと蒸すことで、すっぽん独特の臭みも無くなり、その迫力から目でも食事を楽しめます。

このようにすっぽん料理というのは基本的には鍋や蒸して食べることになります。
焼く調理方法もありますが、焼いてしまうとせっかくの栄養素を閉じ込めることが出来なくなってしまい、すっぽん料理の醍醐味を半減させてしまいます。
やはりすっぽんの栄養素を逃さないためにも鍋料理がオススメです。
最後のシメとして雑炊で食べることも出来ますので、是非試してみてください。
他の雑炊とはまた違った美味しさがあります。

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